İstanbul Topkapı Üniversitesi

Akademik Programlar

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Öğrenciler için Genel Bilgi

Diploma Eki Ulusal Yeterlilikler

Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Lisans	TYYÇ: 6. Düzey	QF-EHEA: 1. Düzey	EQF-LLL: 6. Düzey

Ders & Program Öğrenme Kazanımları Matrisi

Etkisi Yok	1 En Düşük	2 Düşük	3 Orta	4 Yüksek	5 En Yüksek

Etkisi Yok	ED (En Düşük)	D (Düşük)	O (Orta)	Y (Yüksek)	EY (En Yüksek)

Etkisi Yok	En Düşük	Düşük	Orta	Yüksek	En Yüksek

Program Kazanımları

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Toplam

%

Dersler

ATA3001 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi

0

0.00

ATA3001 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi

ATA3001 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi

FCA202 Medya Dili

0

0.00

FCA202 Medya Dili

FCA202 Medya Dili

0

0.00

GCA202 Mesleki İngilizce III

0

0.00

GCA202 Mesleki İngilizce III

GCA202 Mesleki İngilizce III

GCA204 Profesyonel Mutfak Uygulamaları II

3

4

4

4

3

4

5

4

3

34

75.56

GCA204 Profesyonel Mutfak Uygulamaları II

O

Y

Y

Y

O

Y

EY

Y

O

GCA204 Profesyonel Mutfak Uygulamaları II

GCA206 Menü Planlaması ve Yönetimi

3

5

4

4

3

4

5

3

4

35

77.78

GCA206 Menü Planlaması ve Yönetimi

O

EY

Y

Y

O

Y

EY

O

Y

GCA206 Menü Planlaması ve Yönetimi

GCA301 Profesyonel Mutfak Uygulamaları III

0

0.00

GCA301 Profesyonel Mutfak Uygulamaları III

GCA301 Profesyonel Mutfak Uygulamaları III

GCA302 Profesyonel Mutfak Uygulamaları IV

0

0.00

GCA302 Profesyonel Mutfak Uygulamaları IV

GCA302 Profesyonel Mutfak Uygulamaları IV

GCA303 Pastacılık ve Fırın Ürünleri

0

0.00

GCA303 Pastacılık ve Fırın Ürünleri

GCA303 Pastacılık ve Fırın Ürünleri

GCA304 Gastronomide Yeni Eğilimler

0

0.00

GCA304 Gastronomide Yeni Eğilimler

GCA304 Gastronomide Yeni Eğilimler

GCA305 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Maliyet Kontrolü

1

2

2

1

3

5

5

3

2

24

53.33

GCA305 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Maliyet Kontrolü

ED

D

D

ED

O

EY

EY

O

D

GCA305 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Maliyet Kontrolü

GCA306 Gastronomi Turizmi

0

0.00

GCA306 Gastronomi Turizmi

GCA306 Gastronomi Turizmi

GCA401 Dünya Mutfakları I

0

0.00

GCA401 Dünya Mutfakları I

GCA401 Dünya Mutfakları I

GCA402 Dünya Mutfakları II

0

0.00

GCA402 Dünya Mutfakları II

GCA402 Dünya Mutfakları II

GCA403 Türk Mutfağı I

0

0.00

GCA403 Türk Mutfağı I

GCA403 Türk Mutfağı I

GCA404 Türk Mutfağı II

0

0.00

GCA404 Türk Mutfağı II

GCA404 Türk Mutfağı II

GCA405 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Pazarlama

0

0.00

GCA405 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Pazarlama

GCA405 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Pazarlama

GMS1011 Gıda Güvenliği ve Hijyen

1

4

3

4

5

3

3

5

4

32

71.11

GMS1011 Gıda Güvenliği ve Hijyen

ED

Y

O

Y

EY

O

O

EY

Y

GMS1011 Gıda Güvenliği ve Hijyen

GMS1012 Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş

1

5

5

5

5

3

2

4

2

32

71.11

GMS1012 Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş

ED

EY

EY

EY

EY

O

D

Y

D

GMS1012 Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş

GMS1013 Beslenme İlkeleri

1

5

5

5

3

5

3

5

4

36

80.00

GMS1013 Beslenme İlkeleri

ED

EY

EY

EY

O

EY

O

EY

Y

GMS1013 Beslenme İlkeleri

GMS1021 Genel Turizm

1

3

3

3

4

3

4

5

2

28

62.22

GMS1021 Genel Turizm

ED

O

O

O

Y

O

Y

EY

D

GMS1021 Genel Turizm

GMS2001 Mesleki İngilizce I

3

3

3

3

3

3

3

3

3

27

60.00

GMS2001 Mesleki İngilizce I

O

O

O

O

O

O

O

O

O

GMS2001 Mesleki İngilizce I

GMS2011 Servis Teknikleri ve Uygulamaları

1

4

3

5

4

5

3

4

5

34

75.56

GMS2011 Servis Teknikleri ve Uygulamaları

ED

Y

O

EY

Y

EY

O

Y

EY

GMS2011 Servis Teknikleri ve Uygulamaları

GMS2012 Türk Mutfak Kültürü

1

5

4

5

4

4

5

5

3

36

80.00

GMS2012 Türk Mutfak Kültürü

ED

EY

Y

EY

Y

Y

EY

EY

O

GMS2012 Türk Mutfak Kültürü

GMS2021 Turizm İşletmeciliği

1

5

2

4

5

5

3

5

2

32

71.11

GMS2021 Turizm İşletmeciliği

ED

EY

D

Y

EY

EY

O

EY

D

GMS2021 Turizm İşletmeciliği

GMS3001 Mesleki İngilizce II

0

0.00

GMS3001 Mesleki İngilizce II

GMS3001 Mesleki İngilizce II

GMS3011 Soslar, Stoklar, Çorbalar ve Salatalar

3

4

3

4

4

5

3

4

4

34

75.56

GMS3011 Soslar, Stoklar, Çorbalar ve Salatalar

O

Y

O

Y

Y

EY

O

Y

Y

GMS3011 Soslar, Stoklar, Çorbalar ve Salatalar

GMS3021 Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler

4

4

3

5

4

4

3

4

5

36

80.00

GMS3021 Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler

Y

Y

O

EY

Y

Y

O

Y

EY

GMS3021 Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler

İNG1001 İngilizce

0

0.00

İNG1001 İngilizce

İNG1001 İngilizce

TR2001 Türk Dili

0

0.00

TR2001 Türk Dili

TR2001 Türk Dili