Aşçılık (İ.Ö)
Önlisans	TYYÇ: 5. Düzey	QF-EHEA: Kısa Düzey	EQF-LLL: 5. Düzey

Öğretim Programı

1. Yarıyıl
Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
İCKN103	Gıda Güvenliği ve Hijyen	Türkçe	Z	2	0	0	4
İCKN117	Beslenme İlkeleri	Türkçe	Z	2	0	0	4
İCKN119	Gastronomi	Türkçe	Z	2	0	0	4
İCKN121	Temel Mutfak I	Türkçe	Z	2	2	0	6
MYO111	Temel Bilgi Teknolojileri	Türkçe	Z	2	0	0	2
MYO113	Kariyer Planlama	Türkçe	Z	2	0	0	2
URC111	Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I	Türkçe	Z	2	0	0	2
URC113	Türk Dili I	Türkçe	Z	2	0	0	2
URC121	İngilizce I	Türkçe	Z	4	0	0	4
Toplam							30

2. Yarıyıl
Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
İCKN112	Turizm ve Seyahat	Türkçe	Z	2	0	0	3
İCKN122	Duyusal Analiz	Türkçe	Z	2	0	0	3
İCKN128	Menü Planlama ve Tasarımı	Türkçe	Z	2	0	0	3
İCKN130	Temel Mutfak II	Türkçe	Z	2	2	0	6
İCKN132	Gıda Bilimi ve Teknolojisi	Türkçe	Z	2	0	0	3
İCKN134	Gastronomi İncelemeleri	Türkçe	Z	2	0	0	4
URC112	Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II	Türkçe	Z	2	0	0	2
URC114	Türk Dili II	Türkçe	Z	2	0	0	2
URC122	İngilizce II	Türkçe	Z	4	0	0	4
Toplam							30

3. Yarıyıl

Ders Kodu

Ders Adı

Dili

Z / SA / SAD

Teorik

Uygulama

Laboratuvar

AKTS

İCKN225

İlkyardım

Türkçe

İCKN227

Gastronomi Atölyesi I

Türkçe

İCKN229

Türk Mutfağı

Türkçe

URC221

İngilizce III

Türkçe

Bölüm Seçmeli

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
CKN230	Akdeniz Mutfak Kültürü	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN231	Gastro - Coğrafya	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN232	Gastro - Tarih	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN233	Gastro - Turizm	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN234	Gastronomi ve Edebiyat	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN235	Gastronomi ve Medya	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN236	İstanbul Mutfak Kültürü	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN237	Restoran İşletmeciliği	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN238	Servis ve Sunum Teknikleri	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN239	Şarap Bilimi ve Turizm	Türkçe	SA	2	0	0	5

Bölüm Seçmeli

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
CKN230	Akdeniz Mutfak Kültürü	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN231	Gastro - Coğrafya	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN232	Gastro - Tarih	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN233	Gastro - Turizm	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN234	Gastronomi ve Edebiyat	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN235	Gastronomi ve Medya	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN236	İstanbul Mutfak Kültürü	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN237	Restoran İşletmeciliği	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN238	Servis ve Sunum Teknikleri	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN239	Şarap Bilimi ve Turizm	Türkçe	SA	2	0	0	5

Fakülte Seçmeli

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
MYO101	Dijital Okur Yazarlık	Türkçe		2	0	0	5
MYO102	Etkili İletişim	Türkçe		2	0	0	5
MYO103	Girişimcilik	Türkçe		2	0	0	5
MYO104	İş ve Sosyal Güvenlik Hukuku	Türkçe		2	0	0	5
MYO105	Protokol ve Görgü Kuralları	Türkçe		2	0	0	5
MYO106	Sürdürülebilir Gelişme	Türkçe		2	0	0	5
MYO107	Ekonomi Okur Yazarlığı	Türkçe		2	0	0	5
MYO108	Web Tasarım	Türkçe		2	0	0	5
MYO109	Yavaşlık	Türkçe		2	0	0	5
MYO110	Yönetim ve Yöneticilik	Türkçe		2	0	0	5

4. Yarıyıl

Ders Kodu

Ders Adı

Dili

Z / SA / SAD

Teorik

Uygulama

Laboratuvar

AKTS

İCKN214

Mesleki Bilgi ve Beceriler

Türkçe

İCKN222

Gastronomi Atölyesi II

Türkçe

İCKN224

Staj

Türkçe

URC222

İngilizce IV

Türkçe

Bölüm Seçmeli

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
CKN202	İçecek Bilgisi	Türkçe	SA	2	1	0	5
CKN209	Gıda Coğrafyası	Türkçe	SA	3	0	0	5
CKN230	Akdeniz Mutfak Kültürü	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN231	Gastro - Coğrafya	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN232	Gastro - Tarih	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN233	Gastro - Turizm	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN234	Gastronomi ve Edebiyat	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN235	Gastronomi ve Medya	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN236	İstanbul Mutfak Kültürü	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN237	Restoran İşletmeciliği	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN238	Servis ve Sunum Teknikleri	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN239	Şarap Bilimi ve Turizm	Türkçe	SA	2	0	0	5

Bölüm Seçmeli

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
CKN202	İçecek Bilgisi	Türkçe	SA	2	1	0	5
CKN209	Gıda Coğrafyası	Türkçe	SA	3	0	0	5
CKN230	Akdeniz Mutfak Kültürü	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN231	Gastro - Coğrafya	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN232	Gastro - Tarih	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN233	Gastro - Turizm	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN234	Gastronomi ve Edebiyat	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN235	Gastronomi ve Medya	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN236	İstanbul Mutfak Kültürü	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN237	Restoran İşletmeciliği	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN238	Servis ve Sunum Teknikleri	Türkçe	SA	2	0	0	5
CKN239	Şarap Bilimi ve Turizm	Türkçe	SA	2	0	0	5

Fakülte Seçmeli

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
MYO101	Dijital Okur Yazarlık	Türkçe		2	0	0	5
MYO102	Etkili İletişim	Türkçe		2	0	0	5
MYO103	Girişimcilik	Türkçe		2	0	0	5
MYO104	İş ve Sosyal Güvenlik Hukuku	Türkçe		2	0	0	5
MYO105	Protokol ve Görgü Kuralları	Türkçe		2	0	0	5
MYO106	Sürdürülebilir Gelişme	Türkçe		2	0	0	5
MYO107	Ekonomi Okur Yazarlığı	Türkçe		2	0	0	5
MYO108	Web Tasarım	Türkçe		2	0	0	5
MYO109	Yavaşlık	Türkçe		2	0	0	5
MYO110	Yönetim ve Yöneticilik	Türkçe		2	0	0	5