Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Lisans	TYYÇ: 6. Düzey	QF-EHEA: 1. Düzey	EQF-LLL: 6. Düzey

Öğretim Programı

1. Yarıyıl
Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
FCA103	Sanat ve Tasarım Tarihi	Turkish	Z	2	0	0	4
GCA101	Gıda Hijyeni ve Güvenliği	Turkish	Z	2	0	0	4
GCA105	Beslenme İlkeleri	Turkish	Z	2	0	0	5
GCA109	Gastronomi ve Yemek Tarihi	Turkish	Z	2	0	0	5
GCA111	İş Güvenliği ve İlk Yardım	Turkish	Z	2	0	0	4
URC101	İngilizce	Turkish	Z	4	0	0	4
URC111	Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I	Turkish	Z	2	0	0	2
URC113	Türk Dili I	Turkish	Z	2	0	0	2
Toplam							30

2. Yarıyıl
Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
GCA102	Mesleki İngilizce-I	Turkish	Z	2	0	0	5
GCA114	Ekonomi	Turkish	Z	2	0	0	4
GCA116	Servis Teknikleri ve Uygulamaları	Turkish	Z	2	0	0	4
GCA118	Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş	Turkish	Z	2	0	0	5
GCA120	Mutfak Uygulamalarına Giriş	Turkish	Z	2	2	0	6
URC110	Kariyer Planlama	Turkish	Z	1	0	0	2
URC112	Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II	Turkish	Z	2	0	0	2
URC114	Türk Dili II	Turkish	Z	2	0	0	2
Toplam							30

3. Yarıyıl

Ders Kodu

Ders Adı

Dili

Z / SA / SAD

Teorik

Uygulama

Laboratuvar

AKTS

GCA201

Mesleki İngilizce II

Turkish

GCA211

Mutfak Uygulamaları-1

Turkish

GCA213

Genel Turizm

Turkish

GCA215

Gıda Kimyası

Turkish

Bölüm Seçmeli

4. Yarıyıl

Ders Kodu

Ders Adı

Dili

Z / SA / SAD

Teorik

Uygulama

Laboratuvar

AKTS

GCA216

Tarım Bilimi

Turkish

GCA218

Mutfak Uygulamaları-II

Turkish

GCA220

Gıda Analizleri

Turkish

GCA222

Gastronomi Turizmi

Turkish

GCA224

Staj

Turkish

Bölüm Seçmeli

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
GCA207	Baharat ve Kahve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA210	Gıda Kimyası	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA214	Süt ve Süt Ürünleri	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA226	Çikolata ve Tatlı Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA228	Moleküler Gastronomi	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA232	Mesleki Fransızca	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA234	Ekogastronomi	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA236	Mutfak Akımları	Turkish	SA	2	0	0	4

Bölüm Seçmeli

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
GCA207	Baharat ve Kahve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA210	Gıda Kimyası	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA214	Süt ve Süt Ürünleri	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA226	Çikolata ve Tatlı Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA228	Moleküler Gastronomi	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA232	Mesleki Fransızca	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA234	Ekogastronomi	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA236	Mutfak Akımları	Turkish	SA	2	0	0	4

5. Yarıyıl

Ders Kodu

Ders Adı

Dili

Z / SA / SAD

Teorik

Uygulama

Laboratuvar

AKTS

GCA315

Gıda Teknolojisi

Turkish

GCA317

Mutfak Uygulamaları-3

Turkish

GCA319

Tabak Sunum Teknikleri

Turkish

GCA321

Ekmek ve Pasta Yapımı-1

Turkish

GCA323

Yiyecek - İçecek İşletmeciliği

Turkish

Bölüm Seçmeli

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
GCA319	Tabak Sunum Teknikleri	Turkish	SA	1	1	0	4
GCA325	Damıtık İçkiler	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA327	Baharat Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA329	Ekmek Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA331	Şarap Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA425	Yöresel Mutfak	Turkish	SA	2	0	0	4

Bölüm Seçmeli

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
GCA319	Tabak Sunum Teknikleri	Turkish	SA	1	1	0	4
GCA325	Damıtık İçkiler	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA327	Baharat Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA329	Ekmek Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA331	Şarap Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA425	Yöresel Mutfak	Turkish	SA	2	0	0	4

6. Yarıyıl

Ders Kodu

Ders Adı

Dili

Z / SA / SAD

Teorik

Uygulama

Laboratuvar

AKTS

GCA314

Mutfak Uygulamaları- 4

Turkish

GCA316

Maliyet Kontrolü

Turkish

GCA318

Yiyecek - İçecek Sektöründe Pazarlama

Turkish

GCA320

Ekmek ve Pasta Yapımı- 2

Turkish

Bölüm Seçmeli

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
GCA310	Yiyecek İçecek İşletmelerinde Toplam Kalite Yönetimi	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA313	Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılık	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA322	Gastronomi ve İletişim	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA324	Kahve ve Çay Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA326	Gastronomide Markalaşma	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA328	Soğuk Mutfak	Turkish	SA	2	0	0	4

Bölüm Seçmeli

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
GCA310	Yiyecek İçecek İşletmelerinde Toplam Kalite Yönetimi	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA313	Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılık	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA322	Gastronomi ve İletişim	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA324	Kahve ve Çay Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA326	Gastronomide Markalaşma	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA328	Soğuk Mutfak	Turkish	SA	2	0	0	4

Üniversite Seçmeli

SAD

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
UEC102	Arapça	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC112	Finansal Okur Yazarlık	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC114	Girişimcilik	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC116	İşaret Dili	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC118	Kalite Yönetim Sistemleri ve Standartları	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC122	Sivil Savunma	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC124	Bilgi Teknolojileri Kullanımı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC128	Ana Babalığa Hazırlık	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC130	Çevre Sağlığı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC134	Sağlık Okur Yazarlığı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC136	Sağlığı Geliştirme ve Fonksiyonel Yaşam	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC138	Yaşam Boyu Bağışıklama	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC140	Yalın Yönetim	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC142	Yeni Pazarlama Yaklaşımı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC146	Bilim Tarihi ve Felsefesi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC148	Haçlı Seferleri Tarihi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC150	Toplumsal Cinsiyet Çalışmaları Konuları	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC201	İş Sağlığı ve Güvenliği	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC203	Sosyal Sorumluluk	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC207	Yeni Medya Okur Yazarlığı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC209	Yenilenebilir Enerji	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC213	Beden Eğitimi ve Vücut Geliştirme	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC243	Zaman Yönetimi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC269	İstanbul Tarihi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC273	Toplumsal Cinsiyet Bağlamında Moda	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC278	Yazı Kültürü ve Tarihi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC279	Sanat ve Estetik	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC280	Bilimsel Etik	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC281	Rönesans Devrimi ve Tarihi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC282	Sanat Yapıtı Analizi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC283	Sanat ve Sembol Analizi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC287	Avrupa Resim Heykel Sanatı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC288	Güzel ve Etkili Konuşma	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC291	Bilgi Ekonomisi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC292	Proje Yönetimi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC300	Yenilik Ekonomisi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC305	Proje Yönetimi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC307	Bilgi Güvenliği	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC308	Temel Programlama Mantığı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC313	Yapay Zeka İle Sanat ve Tasarım	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC317	Çevre ve Afet	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC318	Sporda Fair Play	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC325	Sağlıklı Beslenme	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC327	Herkes İçin Spor	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC328	Örgütsel Davranış	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC329	SPORDA ÇOCUK KORUMA	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC341	Bilimsel Araştırma ve Sunum Teknikleri	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC354	Posthümanizm	Turkish	SAD	2	0		4
UEC356	Amerikan Tarihi	Turkish	SAD	2	0		4
UEC358	Toplumsal Cinsiyet Üzerine Çalışmalar	Turkish	SAD	2	0		4
UEC360	Çevre ve Sürdürülebilirlik	Turkish	SAD	2	0		4
UEC362	Endüstride Elektriksel Tehlikeler	Turkish	SAD	2	0		4
UEC364	Gelişim ve Öğrenme Psikolojisi	Turkish	SAD	2	0		4
UEC366	Obezite ve Egzersiz	Turkish	SAD	2	0		4
UEC368	Rönesans Müziği I	Turkish	SAD	2	0		4
UEC370	Barok Dönem Müziği I	Turkish	SAD	2	0		4
UEC372	Çağdaş Fotoğrafçılık Akımları	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC374	Dijital Kültür	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC376	Film Yapım Sanatı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC378	Kişilerarası İletişim Becerileri	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC380	Kurumsal Kimlik	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC382	Makine Elemanları	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC384	Röportaj ve Sunum Teknikleri	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC386	Sosyal Hizmet ve Sosyal Yardım	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC388	Stratejik Yönetim	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC390	Yeni Medya ve Reklam	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC392	Yerel Yönetimler	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC394	Yönetim ve Organizasyon	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC395	Dijital Pazarlama	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC396	Türkiye'den ve Dünya'dan Vakalarla E-Ticaret	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC397	Avrupa Resim Heykel	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC398	Olimpizm	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC400	Spor Psikolojisi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC402	Veri Madenciliğine Giriş	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEE102	Para, Bankacılık ve Finansal Piyasalar	Turkish	SAD	2	0		4
UEE104	Çeviri Çalışmaları	Turkish	SAD	2	0		4
UEE106	Yönetim Tarihi	Turkish	SAD	2	0		4
UEE108	Toplumsal Cinsiyet Çalışmaları Konuları	Turkish	SAD	2	0		4
UEE110	Marketing Management	Turkish	SAD	2	0		4

7. Yarıyıl

Ders Kodu

Ders Adı

Dili

Z / SA / SAD

Teorik

Uygulama

Laboratuvar

AKTS

GCA415

Dünya Mutfakları-1

Turkish

GCA417

Türk Mutfağı-1

Turkish

GCA419

Gıda Mevzuatı ve Kontrolü

Turkish

GCA421

Menü Planlama

Turkish

Bölüm Seçmeli

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
GCA219	Gastronomide Girişimcilik ve İnovasyon	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA223	Yemek ve Sanat	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA325	Damıtık İçkiler	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA327	Baharat Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA329	Ekmek Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA331	Şarap Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA423	Kalite Sistemleri	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA425	Yöresel Mutfak	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA427	Balkan Mutfağı	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA429	Geleneksel Gıdalar	Turkish	SA	2	0	0	4

Bölüm Seçmeli

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
GCA219	Gastronomide Girişimcilik ve İnovasyon	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA223	Yemek ve Sanat	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA327	Baharat Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA331	Şarap Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA423	Kalite Sistemleri	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA425	Yöresel Mutfak	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA427	Balkan Mutfağı	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA429	Geleneksel Gıdalar	Turkish	SA	2	0	0	4

Üniversite Seçmeli

SAD

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
UEC102	Arapça	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC112	Finansal Okur Yazarlık	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC114	Girişimcilik	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC116	İşaret Dili	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC118	Kalite Yönetim Sistemleri ve Standartları	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC122	Sivil Savunma	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC124	Bilgi Teknolojileri Kullanımı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC128	Ana Babalığa Hazırlık	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC130	Çevre Sağlığı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC134	Sağlık Okur Yazarlığı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC136	Sağlığı Geliştirme ve Fonksiyonel Yaşam	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC138	Yaşam Boyu Bağışıklama	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC140	Yalın Yönetim	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC142	Yeni Pazarlama Yaklaşımı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC146	Bilim Tarihi ve Felsefesi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC148	Haçlı Seferleri Tarihi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC150	Toplumsal Cinsiyet Çalışmaları Konuları	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC201	İş Sağlığı ve Güvenliği	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC203	Sosyal Sorumluluk	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC207	Yeni Medya Okur Yazarlığı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC209	Yenilenebilir Enerji	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC213	Beden Eğitimi ve Vücut Geliştirme	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC243	Zaman Yönetimi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC269	İstanbul Tarihi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC273	Toplumsal Cinsiyet Bağlamında Moda	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC278	Yazı Kültürü ve Tarihi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC279	Sanat ve Estetik	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC280	Bilimsel Etik	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC281	Rönesans Devrimi ve Tarihi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC282	Sanat Yapıtı Analizi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC283	Sanat ve Sembol Analizi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC287	Avrupa Resim Heykel Sanatı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC288	Güzel ve Etkili Konuşma	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC291	Bilgi Ekonomisi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC292	Proje Yönetimi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC300	Yenilik Ekonomisi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC305	Proje Yönetimi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC307	Bilgi Güvenliği	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC308	Temel Programlama Mantığı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC313	Yapay Zeka İle Sanat ve Tasarım	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC317	Çevre ve Afet	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC318	Sporda Fair Play	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC325	Sağlıklı Beslenme	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC327	Herkes İçin Spor	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC328	Örgütsel Davranış	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC329	SPORDA ÇOCUK KORUMA	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC341	Bilimsel Araştırma ve Sunum Teknikleri	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC354	Posthümanizm	Turkish	SAD	2	0		4
UEC356	Amerikan Tarihi	Turkish	SAD	2	0		4
UEC358	Toplumsal Cinsiyet Üzerine Çalışmalar	Turkish	SAD	2	0		4
UEC360	Çevre ve Sürdürülebilirlik	Turkish	SAD	2	0		4
UEC362	Endüstride Elektriksel Tehlikeler	Turkish	SAD	2	0		4
UEC364	Gelişim ve Öğrenme Psikolojisi	Turkish	SAD	2	0		4
UEC366	Obezite ve Egzersiz	Turkish	SAD	2	0		4
UEC368	Rönesans Müziği I	Turkish	SAD	2	0		4
UEC370	Barok Dönem Müziği I	Turkish	SAD	2	0		4
UEC372	Çağdaş Fotoğrafçılık Akımları	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC374	Dijital Kültür	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC376	Film Yapım Sanatı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC378	Kişilerarası İletişim Becerileri	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC380	Kurumsal Kimlik	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC382	Makine Elemanları	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC384	Röportaj ve Sunum Teknikleri	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC386	Sosyal Hizmet ve Sosyal Yardım	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC388	Stratejik Yönetim	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC390	Yeni Medya ve Reklam	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC392	Yerel Yönetimler	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC394	Yönetim ve Organizasyon	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC395	Dijital Pazarlama	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC396	Türkiye'den ve Dünya'dan Vakalarla E-Ticaret	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC397	Avrupa Resim Heykel	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC398	Olimpizm	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC400	Spor Psikolojisi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC402	Veri Madenciliğine Giriş	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEE102	Para, Bankacılık ve Finansal Piyasalar	Turkish	SAD	2	0		4
UEE104	Çeviri Çalışmaları	Turkish	SAD	2	0		4
UEE106	Yönetim Tarihi	Turkish	SAD	2	0		4
UEE108	Toplumsal Cinsiyet Çalışmaları Konuları	Turkish	SAD	2	0		4
UEE110	Marketing Management	Turkish	SAD	2	0		4

8. Yarıyıl

Ders Kodu

Ders Adı

Dili

Z / SA / SAD

Teorik

Uygulama

Laboratuvar

AKTS

GCA412

Dünya Mutfağı-2

Turkish

GCA414

Türk Mutfağı- 2

Turkish

GCA416

Mutfak Planlama ve Tasarımı

Turkish

GCA418

Bitirme Projesi

Turkish

Bölüm Seçmeli

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
GCA407	Moleküler Gastronomi	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA408	Gıdaların Duyusal Analizi	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA409	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Markalaşma	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA422	Mutfak Otları	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA424	Ziyafet Organizasyonu	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA426	Bira Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA428	Peynir Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4

Bölüm Seçmeli

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
GCA407	Moleküler Gastronomi	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA408	Gıdaların Duyusal Analizi	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA409	Yiyecek İçecek Endüstrisinde Markalaşma	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA422	Mutfak Otları	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA424	Ziyafet Organizasyonu	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA426	Bira Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4
GCA428	Peynir Bilimi ve Kültürü	Turkish	SA	2	0	0	4

Üniversite Seçmeli

SAD

Ders Kodu	Ders Adı	Dili	Z / SA / SAD	Teorik	Uygulama	Laboratuvar	AKTS
UEC102	Arapça	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC112	Finansal Okur Yazarlık	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC114	Girişimcilik	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC116	İşaret Dili	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC118	Kalite Yönetim Sistemleri ve Standartları	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC122	Sivil Savunma	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC124	Bilgi Teknolojileri Kullanımı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC128	Ana Babalığa Hazırlık	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC138	Yaşam Boyu Bağışıklama	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC140	Yalın Yönetim	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC142	Yeni Pazarlama Yaklaşımı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC144	Posta Tarihi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC201	İş Sağlığı ve Güvenliği	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC203	Sosyal Sorumluluk	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC207	Yeni Medya Okur Yazarlığı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC209	Yenilenebilir Enerji	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC213	Beden Eğitimi ve Vücut Geliştirme	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC243	Zaman Yönetimi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC269	İstanbul Tarihi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC273	Toplumsal Cinsiyet Bağlamında Moda	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC278	Yazı Kültürü ve Tarihi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC279	Sanat ve Estetik	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC280	Bilimsel Etik	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC281	Rönesans Devrimi ve Tarihi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC282	Sanat Yapıtı Analizi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC283	Sanat ve Sembol Analizi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC287	Avrupa Resim Heykel Sanatı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC288	Güzel ve Etkili Konuşma	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC291	Bilgi Ekonomisi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC292	Proje Yönetimi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC305	Proje Yönetimi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC307	Bilgi Güvenliği	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC308	Temel Programlama Mantığı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC313	Yapay Zeka İle Sanat ve Tasarım	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC317	Çevre ve Afet	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC318	Sporda Fair Play	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC325	Sağlıklı Beslenme	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC327	Herkes İçin Spor	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC328	Örgütsel Davranış	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC329	SPORDA ÇOCUK KORUMA	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC341	Bilimsel Araştırma ve Sunum Teknikleri	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC354	Posthümanizm	Turkish	SAD	2	0		4
UEC356	Amerikan Tarihi	Turkish	SAD	2	0		4
UEC358	Toplumsal Cinsiyet Üzerine Çalışmalar	Turkish	SAD	2	0		4
UEC360	Çevre ve Sürdürülebilirlik	Turkish	SAD	2	0		4
UEC362	Endüstride Elektriksel Tehlikeler	Turkish	SAD	2	0		4
UEC364	Gelişim ve Öğrenme Psikolojisi	Turkish	SAD	2	0		4
UEC366	Obezite ve Egzersiz	Turkish	SAD	2	0		4
UEC368	Rönesans Müziği I	Turkish	SAD	2	0		4
UEC370	Barok Dönem Müziği I	Turkish	SAD	2	0		4
UEC372	Çağdaş Fotoğrafçılık Akımları	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC374	Dijital Kültür	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC376	Film Yapım Sanatı	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC378	Kişilerarası İletişim Becerileri	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC380	Kurumsal Kimlik	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC382	Makine Elemanları	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC384	Röportaj ve Sunum Teknikleri	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC386	Sosyal Hizmet ve Sosyal Yardım	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC388	Stratejik Yönetim	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC390	Yeni Medya ve Reklam	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC392	Yerel Yönetimler	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC394	Yönetim ve Organizasyon	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC395	Dijital Pazarlama	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC396	Türkiye'den ve Dünya'dan Vakalarla E-Ticaret	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC397	Avrupa Resim Heykel	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC398	Olimpizm	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC400	Spor Psikolojisi	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEC402	Veri Madenciliğine Giriş	Turkish	SAD	2	0	0	4
UEE102	Para, Bankacılık ve Finansal Piyasalar	Turkish	SAD	2	0		4
UEE104	Çeviri Çalışmaları	Turkish	SAD	2	0		4
UEE106	Yönetim Tarihi	Turkish	SAD	2	0		4
UEE108	Toplumsal Cinsiyet Çalışmaları Konuları	Turkish	SAD	2	0		4
UEE110	Marketing Management	Turkish	SAD	2	0		4